İçi yumuşak, dışı çıtır olan bu hamur tatlısı, sabah kahvaltılarına lezzet katmak için ideal bir seçimdir. İşte size mekitsa tarifi:
🧺 Malzemeler
- 1 kg un
- 42 gram yaş maya (1 minik paket)
- 1 adet kesme şeker
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
- 1,5 bardak ılık su
👩🍳 Yapılışı
-
Geniş bir tepsiye unu dökün ve ortasını elinizle açın.
-
Yaş mayayı minik minik kopararak unun ortasına dökün.
-
Kesme şekeri de kırarak ekleyin ve 0,5 su bardağı ılık suyu üzerine dökün. Ardından yavaşça karıştırıp su, maya ve şekerin birleşmesini sağlayın.
-
Tuzu yoğurdun içine ekleyerek karıştırın ve yoğurdu da karışıma ekledikten sonra yoğurmaya başlayın.
-
Bu noktadan sonra kalan suyu yavaş yavaş yedirerek hamurunuzun kıvamını kontrol edin. Hamurunuzun yapışkan olması normaldir, fakat cıvık bir hamur olmamalı.
-
Aldığı kadar suyla birlikte yoğurup toparladıktan sonra hamurun üzerine 1-2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ sürün. Üzerini streç filmle veya temiz bir bezle örterek 45-60 dakika kadar ilk mayalanma için dinlenmeye bırakın.
-
İlk mayalanmadan sonra hamurdan kayısı büyüklüğünde parçalar koparıp elinizle yuvarlayın. Bir tepsiye veya temiz bir tezgah üzerine yuvarladığınız parçaları dizin ve üzerlerini örterek 10-15 dakika kadar ikinci kez mayalanması için bekleyin.
-
Bu sırada mekitsaları kızartacağınız kızartma tavasına yağı koyun ve ısınmasını bekleyin.
-
Yağ ısındıktan sonra mayalanmış hamuru alın, elinizle hafifçe çekiştirerek açın. Hamur parçasının ortasından delin ve tavaya alarak kızartın.
-
Her iki tarafı da altın rengi alarak çıtır çıtır kızardıktan sonra yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
-
Hamurunuz bitene dek aşamaları tekrar edin.
-
Tercihen sıcakken servis ederek afiyetle yiyin.