İçerisindeki mercimek ve pırasa ile hem besleyici hem de doyurucu bir börek elde edersiniz. İşte size detaylı tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 1,5 su bardağı yeşil mercimek
  • 3-4 adet pırasa
  • 3 adet yumurta
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı karabiber
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Mercimekleri yıkayıp tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve kenara alın.

  2. Pırasaları ince ince doğrayın.

  3. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız pırasaları ekleyin. Pırasalar hafifçe yumuşayana kadar soteleyin.

  4. Haşlanmış mercimekleri pırasaların üzerine ekleyin ve bir süre daha kavurun.

  5. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, iyice karıştırın ve bir kasenin içinde soğumaya bırakın.

  6. Harç iyice soğuduktan sonra içerisine yumurtaları kırın ve karıştırın.

  7. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

  8. Börek yapacağınız tepsiyi yağlayın.

  9. Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı dörde bölün.

  10. Her bir dörtgen yufkanın içerisine harçtan bir yemek kaşığı kadar koyun ve kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.

  11. Hazırladığınız börekleri tepsiye dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.

  12. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin, börekler kızarana kadar bekleyin.

  13. Piştikten sonra fırından çıkarıp biraz soğumasını bekleyin ve servis yapın.

  14. Afiyet olsun!