İşte, kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir mezgit tarifi!
🧺 Malzemeler
- 3 dilim fileto mezgit balığı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet taze sıkılmış limon suyu
- 1 adet rendelenmiş limon kabuğu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
👩🍳 Yapılışı
-
Kafa ve kılçık kısımlarını ayıkladığınız, derisi üzerinde duran fileto mezgit parçalarını tuz ve taze çekilmiş tane karabiberin yarısıyla çeşnilendirin.
-
Tereyağının yarısını zeytinyağı ile birlikte ızgara izli döküm tavada kızdırın.
-
Tuz ve karabiberle çeşnilendirdiğiniz mezgit dilimlerini arkalı önlü hafif bir renk alana kadar kızartın.
-
Yüksek ateşte ve kısa sürede pişen balıkları, geniş bir servis tabağına alın.
-
Tereyağının kalanını, taze sıkılmış limon suyu, tuz, taze çekilmiş tane karabiber ve kuru fesleğeni kızartma tavasına alın. Rendelenmiş limon kabuklarını da ekleyin ve sosu 2 dakika pişirin.
-
Pişirdiğiniz balıkları yeniden kızartma tavasına alıp, sosla parlaklık ve lezzet kazanmalarını sağlayın.
-
Tereyağlı ve limonlu sosla buluşan mezgitleri, sıcağı sıcağına servis yapın.