İç harcı kıymalı ve sebzeli olan bu börek, özellikle akşam yemeklerinde davet sofralarında tercih edilen bir lezzettir. İşte muhacir böreği tarifi;

🧺 Malzemeler

  • Hamuru İçin:
  • 1 paket instant maya
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 3,5 su bardağı un (aldığı kadar)
  • İç Harcı İçin:
  • 3 adet soğan
  • 2 adet yeşil biber
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet domates
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 yemek kaşığı biber salçası
  • 1/2 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Üzerine Sürmek İçin:
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1,5 yemek kaşığı sıvı yağ
  • Detaylı Anlatım:

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak, iç harcı hazırlayın. Soğanı orta küpler halinde doğrayın. Sivri biberleri yarım ay şeklinde doğrayın ve domatesleri kabuklarını soyarak küp şeklinde doğrayın.

  2. Bir tavaya sıvı yağı alın ve ısıtın. Doğradığınız soğanı tavaya ekleyin ve kavurmaya başlayın. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.

  3. Kavurduğunuz kıymaya doğradığınız biberleri ekleyin. Salçaları da ekleyerek karıştırın ve birkaç dakika daha kavurun. Son olarak domatesleri ekleyip, kısık ateşte pişirin.

  4. İç harcın pişmesine yakın, pul biber, karabiber gibi baharatları ekleyin ve ocaktan alarak soğuması için bir kenarda bekletin.

  5. İç harcı beklerken, hamurunu hazırlamaya başlayın. Bir kaba mayayı alın ve ılık suyu ekleyin. Biraz beklettikten sonra sütü ve yağı ekleyip karıştırın.

  6. Azar azar unu ekleyerek ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.

  7. Mayalanan hamuru beş eşit bezeye ayırın ve kullanacağınız tepsinin boyutlarında açın.

  8. Fırın tepsisini yağlayın ve bir adet açılmış hamuru tepsiye yerleştirin. Üzerine 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ döküp, bir fırça yardımıyla her yerini yağlayın. Aynı işlemi diğer üç yufkaya da uygulayın.

  9. Dördüncü yufkayı ayrı bir tepside üzeri biraz kızarana kadar pişirin. Ardından fırından alın ve diğer üç yufkanın üzerine serin.

  10. Dördüncü yufkanın üzerine soğumuş olan iç harcın tamamını dökün ve yayın. Beşinci yufkayı ise en üste koyarak tüm malzemelerin üzerini kapatın.

  11. Bir kapta yağı, yoğurdu ve yumurtayı çırpın. Böreğin üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, börek kızarana kadar pişirin.

  12. Pişen böreği fırından alın ve dilimleyerek servis yapın. Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!