İçerisinde bulgur, kırmızı mercimek ve birçok baharat bulunan bu köfte, hem kolay hazırlanabilir hem de sağlıklı bir seçenektir. İşte size adım adım anlatılan bu tarifin detayları:

🧺 Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1,5 su bardağı bulgur
  • 1 adet orta boy soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı biber salçası
  • 3 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 4 dal taze soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)
  • 3 su bardağı su

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kırmızı mercimekleri yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin ve mercimeklerin tamamen yumuşayana kadar haşlayın.

  2. Haşlanan mercimeklerin içine ince bulguru ekleyin ve tencerenin altını kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp, bulgurun suyu çekmesini ve şişmesini bekleyin.

  3. Bu arada soğanı soyup küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyip soteleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kısık ateşte kavurun.

  4. Soğanların üzerine biber salçasını ekleyin ve karıştırın. Ardından tuz, karabiber ve nar ekşisini ekleyip karıştırın. Tüm malzemeler iyice birbirine karışana kadar pişirin.

  5. Şişen bulgur ve mercimeği büyük bir kaseye alın. Üzerine sotelenmiş soğanları ekleyin ve iyice karıştırın.

  6. Taze soğan ve maydanozu yıkayıp incecik kıyın ve köfte harcına ekleyin. Ayrıca karışıma kimyon, pul biber ve bolca tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.

  7. Son olarak, elinizi hafifçe ıslatın ve köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil verin. Hazırladığınız köfteleri servis tabağına alın.

  8. Nar Ekşili Mercimek Köftesi, limon dilimleri ve yeşilliklerle süsleyerek servis yapabilirsiniz.