İşte size oruk kebabı tarifi:
🧺 Malzemeler
- 600 gram kuzu kıyma (tercihen yağlı)
- 4 yemek kaşığı ince bulgur
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- Servisi için: 1 adet tırnak pide, 2 adet orta boy yeşil sivri biber
👩🍳 Yapılışı
-
İnce bulguru küçük bir kaba alın ve üzerine 2 yemek kaşığı sıcak su ekleyin. Bulgurun şişmesi için üzerini streç filmle kapatıp 8-10 dakika bekletin.
-
Kabuğunu soyup ortadan ikiye kestiğiniz kuru soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
-
Rendelenmiş kuru soğan, şişen ince bulgur, tuz, nane ve kırmızı pul biberi geniş bir tepside yoğurun.
-
Yağlı kuzu kıymayı tepsiye alın ve yoğurduğunuz malzemelerle iyice karıştırın.
-
Hazırladığınız kıyma harcını dört eşit parçaya bölün. Yağlanmış şişlere, parmaklarınızı hafifçe ıslatarak porsiyonladığınız kıyma harcını yayın.
-
Mümkünse mangalda, ızgarada ya da fırında kebapları iyice kızarana kadar pişirin.
-
Servis yaparken tırnak pideyi minik küpler halinde kesin. Biberleri közleyin.
-
Kızaran ve yağını salan oruk kebapları pide üzerine alın ve sıcak olarak servis edin.