Deniz ürünleri sevenler için harika bir seçenek olan bu tarif, palamut balığının zengin lezzetini haşlanmış patates ve sebzelerle birleştirerek kıyır kıyır bir kıvam elde etmenizi sağlar. İsterseniz sosla birlikte servis ederek tadını daha da artırabilirsiniz. İşte, adım adım palamut kroket tarifi:
🧺 Malzemeler
- 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 3 dilim bayat ekmek içi
- 3 yemek kaşığı ceviz içi
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 adet limonun suyu
👩🍳 Yapılışı
-
Palamut balığını temizleyin ve fileto halinde kesin. Kılçıklarını ve derisini ayırarak minik küpler halinde doğrayın.
-
Bir tavada kuru soğan, sarımsak ve balıkları zeytinyağı ile birlikte kavurun. Balıklar tamamen yumuşayana kadar pişirin.
-
Kavurduğunuz karışıma yarım limonun suyunu, kimyonu, toz kırmızı biberi ve kekiği ekleyin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
-
Bir kabın içinde haşlanmış patatesleri ezin. Üzerine balık harcını, ince kıyılmış dereotu ve taze soğanı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
-
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp silindir şekli verin.
-
Kroketleri önce una, sonra çırpılmış yumurtaya ve en son galeta ununa bulayın.
-
Bir tava içinde zeytinyağını ısıtın ve kroketleri kızartın. Altın rengi alana kadar pişirin.
-
Sos için; su hariç tüm malzemeleri bir blenderda çekin. Kıvamını ayarlamak için su ekleyin.
-
Servis yaparken kroketleri sosla birlikte servis tabağına alın. Eğer isterseniz üzerine roka, kırmızı soğan ve limon dilimleri ekleyebilirsiniz.