Pancar, falafellere hem renk hem de tat katmaktadır. Aynı zamanda pancar, besleyici ve sağlıklı bir sebzedir. Bu tarifte, pancarlar fırında pişirilip ezilerek kullanılmaktadır. İşte, pancar falafel tarifinin detayları:
🧺 Malzemeler
- 2 adet pancar
- 2 diş sarımsak
- 1 adet kırmızı soğan
- 1 su bardağı nohut (nemli ve pişmiş)
- 1 avuç kişniş yaprağı (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tutam dereotu
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 tutam yulaf (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle pancarların kabuklu kısımlarını kesip atın. Kalan pancarları küp şeklinde doğrayın. Fırın tepsisine yerleştirip yaklaşık 45 dakika boyunca yüksek ateşte pişirin. Pancarlar pişince, fırından çıkarın ve soğuması için bekletin.
-
Bu sırada zeytinyağını tavaya alın ve ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar ve sarımsaklar yumuşayana kadar kısık ateşte soteleyin. Ardından tavayı ocaktan alıp soğuması için kenara koyun.
-
Soğuyan pancarları, pişmiş nohutları, soğan-sarımsak karışımını, baharatları (kimyon, tuz, tatlı toz kırmızı biber) ve dereotunu bir mutfak robotuna ekleyin. Tüm malzemeleri robotla birlikte karıştırın.
-
Karışım tamamen pürüzsüz olmasına gerek yoktur. Sadece malzemeler iyice karışana kadar robotu çalıştırmanız yeterlidir. Eğer karışım biraz dağılmış görünüyorsa, 1 veya 2 çay kaşığı su veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
-
Falafel karışımından elinizle köfte şekli verebilir veya isteğe bağlı olarak şekillendirebilirsiniz. Eğer köfte şekli vermek isterseniz, karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp avuç içinde yuvarlayın.
-
Hazırladığınız pancar falafelleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derece fırında önlü arkalı olarak yaklaşık 8 dakika pişirin.
-
Pancar falafelleri servis yapmadan önce soğutun. İsteğe bağlı olarak yanında yoğurt ve limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.