Pancar püresi, sebzeler ve çeşitli soslar ile zenginleştirilmiş bu pizza, hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek. İşte bu tarifin detayları...

🧺 Malzemeler

  • 450 gram un
  • 15 gram tuz
  • 10 gram yaş maya
  • 1 çay bardağı su
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 diş sarımsak (rendelenmiş ve ezilmiş)
  • 1 adet patlıcan
  • 1 adet kabak
  • 2 adet büyük boy kırmızı soğan
  • 3 adet brokoli
  • 23 adet taze soğan
  • 10 adet siyah zeytin
  • 400 gram dil peyniri
  • 1 yemek kaşığı zahter otu
  • 1 avuç mısır
  • 500 gram kırmızı pancar (tercihen önceden haşlanmış)
  • 1 avuç mor lahana
  • Pancar Püreli Izgara Sebzeli Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Pancarları fırça yardımıyla iyice temizleyin ve kabuklarıyla beraber haşlayın. Soğuyan pancarları suyun içinden alın ve bir miktar haşlama suyuyla birlikte blendere koyun. Kıvamı yoğurt gibi olacak şekilde püre haline getirin. Bu pürenin 250 gramını hamura, kalanını ise pizza sosu için ayırın.

  2. Mayayı bir çay bardağı ılık suda eritin. Un, tuz, su, zeytinyağı ve mayayı geniş bir kapta karıştırın ve yoğurun. Eğer hamur kuru ise biraz daha su ekleyebilirsiniz. Ayaklı mikser kullanıyorsanız, orta hızda 6-8 dakika yoğurun. Ardından yağladığınız bir kaba alıp, hamuru 1-2 saat boyunca iki katına çıkana kadar dinlendirin. Bu hamurdan 4 ufak ya da 2 büyük boy pizza yapabilirsiniz.

  3. Kabak, soğan ve patlıcanları 2-3 mm kalınlığında doğrayın. Geniş bir tavada az miktarda zeytinyağı ekleyin ve sebzelerin her iki yüzünü de hafifçe kızartın.

  4. Brokoli çiçeklerini buharda pişirip küçük parçalara ayırın. Ardından salça, sarımsak ve pancar püresini karıştırın. Bu karışıma 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve zahter otunu ekleyin.

  5. Dinlenen hamuru istediğiniz boyutta açın ve üzerine sosu sürün. Pişirdiğiniz sebzeleri, biberleri ve taze soğanları ekleyin. Son olarak peynirleri üzerine yerleştirin.

  6. Biraz zeytinyağı gezdirip önceden 250°C ısıtılmış fırında, üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Son 2 dakikada incecik kıydığınız mor lahanaları ve biraz daha rende peyniri ekleyebilirsiniz.