Bezenin kıvamını tutturmak için dikkatli olmak önemlidir. İşte pastane usulü beze tarifi:
🧺 Malzemeler
- 3 adet yumurta beyazı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 tutam tuz
👩🍳 Yapılışı
-
Yumurtaların beyazlarını ve tuzu çırpma kabına alın. Yumurtaları sarılarından ayırırken dikkat edin, hiçbir damla sarı karışmamalıdır. Aksi halde bezenin kıvamı tutmayabilir.
-
Yumurtaları köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Aralıksız çırpmaya devam edin.
-
Yavaş yavaş toz şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin. Toplamda 10 dakika çırpmak yeterli olacaktır. Bu süre zarfında akışkan olmayan yoğun bir kıvam elde etmiş olacaksınız.
-
Beze karışımını sıkma torbasına alın. Torbanın ucuna küçük yıldız şeklinde bir duy takın. Eğer sıkma duy veya pompanız yoksa, buzdolabı poşetinin ucuna makas yardımıyla minik bir delik açarak da bezenizi tepsiye sıkabilirsiniz.
-
Önceden ısıtılmış 100 derece fırında 1,5 saat pişirin. Fırını 100 derecenin üzerine çıkarmayın, aksi halde içi pişmeyecek ve dışı yanacaktır.
-
Bezenin soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!