Köfte harcı içerisine rendelenmiş turp ve diğer aromatik malzemeler eklenerek hazırlanan bu tarif, pastırma ile kaplanarak farklı bir sunumla servis edilir. İşte adım adım yapılışı:
🧺 Malzemeler
- 500 gram köftelik kıyma
- 120 gram pastırma
- 1 yemek kaşığı hardal
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş turp
- 1 avuç ekmek kırıntısı
- 1 adet yumurta
- 50 gram krema
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
👩🍳 Yapılışı
-
Derin bir kabın içine köftelik kıymayı alın.
-
Rendelenmiş turp, hardal, ekmek kırıntısı, yumurta, kremayı ve baharatları da ekleyin.
-
Tüm malzemeleri iyice karıştırarak köfte harcını hazırlayın. Yoğurma işlemi sırasında köfte harcının homojen bir kıvam almasına dikkat edin.
-
Kek kalıbının dibini ve kenarlarını yağlayın. Pastırmayı kalıbın tüm zeminini ve yanlarını kapatacak şekilde yerleştirin.
-
Hazırladığınız köfte harcını pastırmayla kapladığınız kek kalıbına bastırarak yerleştirin. Köfte harcını düzgün ve sıkı bir şekilde bastırarak yerleştirmeye özen gösterin.
-
Önceden ısıtılmış 165 derece fırında ilk olarak 40 dakika pişirin.
-
40 dakika sonra fırın ısısını 225 dereceye çıkarın ve 15 dakika daha pişirin. Bu sayede köftenin üzeri kızaracak ve daha çıtır bir kabuk oluşacaktır.
-
Pişirme süresinin sonunda kalıbı fırından alın ve biraz soğuduktan sonra bir servis tabağına ters çevirin. Böylece pastırmaya sarılı turplu köfte, güzel bir şekilde servis edilebilir.
-
Sıcak olarak servis yapın. Dilerseniz yanında taze yeşilliklerle ve pilavla servis edebilirsiniz.