Patates köfteleri ve poşe yumurta ile hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de göz dolduran bir sunuma sahiptir. İşte, patates köfteli çılbır tarifinin detaylı anlatımı:

🧺 Malzemeler

  • 8 adet orta boy patates
  • 2 yemek kaşığı tereyağı (1 yemek kaşığı patates püresi için, 1 yemek kaşığı köfteleri kızartmak için)
  • 4 adet ince doğranmış taze soğan
  • 1 su bardağı rendelenmiş beyaz lahana
  • 1 yemek kaşığı un (püreye kıvam vermek için)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı (köfteleri kızartmak için)
  • 4 adet poşe yumurta
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı ince doğranmış dereotu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı pul biber

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Patatesleri kabuklarını soyup gelişigüzel doğrayın ve tuzlu suda haşlayın.

  2. Diğer tarafta geniş bir tavada bir yemek kaşığı tereyağını eritip bir yemek kaşığı su ilavesiyle taze soğanları 1-2 dakika kadar soteleyin.

  3. Rendelenmiş beyaz lahanayı ekleyin ve soteleme işlemini 1-2 dakika daha sürdürün.

  4. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın ve 2 dakika daha pişirip ocaktan alın.

  5. Haşladığınız patatesleri, kalan 1 yemek kaşığı tereyağı ile ezerek püre haline getirin.

  6. Hazırladığınız patates püresini lahanalı sote karışımıyla karıştırın. Üzerine az bir miktar un serpiştirin.

  7. Püre karışımını dört eşit parçaya bölün ve top şekli verin.

  8. Yassı şekil verdiğiniz köfteleri yanmaz ve yapışmaz bir tavada, zeytinyağında her iki tarafı da renk alana kadar 3-4 dakika pişirin.

  9. Derin bir tencerede kaynayan suya sirke ekleyin ve yumurtaları poşe yapın.

  10. Servis tabağına aldığınız patates köftelerinin üzerine poşe yumurtaları yerleştirin.

  11. Sarımsaklı yoğurt, pul biberli yağ ve incecik doğranmış dereotu ile servis edin.