İçinde kıyma, patates ve baharatlarla hazırlanan harç, ince yufka ile sarılıp gül şeklinde düzenlenir ve fırında pişirilir. Son olarak üzerine yoğurtlu ve salçalı sos ile servis edilir.
🧺 Malzemeler
Böreğin üzerine sürmek için
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı çörek otu
Marine etmek için
- 1,5 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
Sos için
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı tereyağı + zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı salça
- Detaylı Anlatım:
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak patatesleri haşlayın ve soğumaya bırakın. Ardından kabuklarını soyup doğrayın.
-
Bir tavada kıymayı kısık ateşte kavurun. İnce doğranmış soğanları ekleyerek kavurmaya devam edin.
-
Haşlanmış patatesleri doğrayıp, tavaya ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biberi de ekleyin. Harcı biraz daha kavurun ve ocaktan alın. Soğuması için bir kenara bırakın.
-
Maydanoz ve dereotunu ince doğrayın ve soğuyan harca ekleyin. İyice karıştırın.
-
Yufkaları dörde bölerek elde edeceğiniz parçaların geniş kısmına hazırladığınız harçtan koyun.
-
Kenarlarını kapatıp, rulo şeklinde sarın. Son olarak içe doğru katlayarak gül şeklini verin.
-
Bütün börekleri geniş bir kaba su ve sıvı yağ karışımına batırın. Biraz beklettikten sonra çıkarın.
-
Üzerine çırpılmış yumurta ve çörek otunu sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar üzeri kızarana kadar pişirin.
-
Börekleri fırından çıkarınca üstlerine yoğurtlu ve tereyağlı salçalı sosu gezdirerek servis edin.