Bu tarifte, nefis bir hamurun içine patlıcanlı bir harç yerleştirilir ve fırında pişirilerek lezzetli bir ekmek elde edilir. İşte detaylı tarif:
🧺 Malzemeler
- 500 gram un
- 1 paket instant maya
- 1 yemek kaşığı bal
- 1/2 yemek kaşığı tuz
- 1,5 su bardağı ılık su
- 3 adet patlıcan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak hamurun hazırlanışına başlayın. Geniş bir kaba unu eleyin. Mayayı, balı, tuzu ve ılık suyu ekleyerek homojen bir kıvama gelene kadar yoğurun.
-
Hafif unlanmış bir tezgahta hamuru biraz daha yoğurup, üzerini nemli bir bezle örtün ve mayalanması için bir kenara bırakın.
-
Bu arada fırını 180 dereceye ayarlayın, ısınması için bekletin.
-
Patlıcanlı harç için; soğanları iri iri doğrayın. Bir tavayı ısıtın ve zeytinyağını ekleyin. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
-
Patlıcanları minik minik küp şeklinde doğrayın ve kavrulan soğanlarla birlikte pişirmeye devam edin.
-
Hafif sulandırılmış biber salçasını ekleyin ve karıştırarak fokurdayana kadar pişirin.
-
Yuvarlak kelepçeli bir kek kalıbını yağlayıp, unlayın.
-
Hamuru ikiye bölün ve taban kısmını kalıba yerleştirin. Üzerine patlıcanlı harcı ekleyin ve diğer hamur parçasını hafifçe incelterek harcın üzerini kapatın.
-
İsteğe bağlı olarak ekmek üzerine yumurta sarısı sürebilirsiniz, bu ekmek görüntüsünü daha güzel hale getirecektir.
-
Fırında kontrollü bir şekilde 30-35 dakika kadar pişirin. Ekmek altın rengini alana kadar pişmesini sağlayın.
-
Pişen ekmek kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!