Patlıcanların içleri oyularak hazırlanan bu dolma, pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla harmanlanarak pişirilir. Hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle sofraları süsleyen patlıcan dolması, özellikle yaz aylarında taze patlıcanlarla yapıldığında daha da lezzetli olur. İşte size pratik ve kolay patlıcan dolması tarifi.
🧺 Malzemeler
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Patlıcan Dolması Tarifi:
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları güzelce yıkayın ve ortadan ikiye bölün. Eğer patlıcanlar büyükse 3'e de bölebilirsiniz.
-
Bir tatlı kaşığı yardımıyla patlıcanların içini güzelce oyun. Tuzlu suda bekletin, böylece acılığı çıkacaktır.
-
Dolma harcı için pirinçleri de güzelce yıkayın.
-
Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın, maydanozları ince ince kıyın.
-
Rendelenmiş domates, kıyma, salçalar, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve nane ile birlikte bütün malzemeleri derin bir kapta güzelce karıştırın. Bu karışım dolma harcınız olacak.
-
Patlıcanların oyulmuş içlerini doldurmak için hazırladığınız harcı kullanın. Patlıcanları tencereye dizin.
-
Dolmanın sosu için, salçayı sıcak su ile karıştırarak açın. Zeytinyağı ve tuz ekleyip güzelce karıştırın.
-
Hazırladığınız sosu tencereye dökün.
-
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte 50 dakika kadar pişirin.
-
Dolmalarınız servise hazır. Üzerine isteğe bağlı olarak limon dilimleri ve maydanoz ile süsleyebilirsiniz.