Patlıcan ve kıyma ile hazırlanan bu tarif, enfes bir tadın ortaya çıkmasını sağlar. İşte patlıcan kebabı tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Tarifin Hazırlanışı:

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak patlıcanları orta kalınlıkta dilimleyin ve tuzlu suya koyarak acısını çıkmasını sağlayın. Bu şekilde bekletinken patlıcanların acısının suya inmesi için yaklaşık 20-30 dakika bekleyin.

  2. Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, tuz, ince kıyılmış maydanoz, karabiber ve pul biberi derin bir kapta güzelce karıştırın. Bu karışımı yoğurarak köfte harcını elde edin.

  3. Patlıcan dilimlerini sudan çıkarıp durulayın ve suyunu sıkın.

  4. Köfte harcından patlıcanlarla aynı boyutta köfteler yapın.

  5. Şişe önce bir domates, ardından sırasıyla bir patates ve bir köfte olacak şekilde sıkı sıkı dizin. Böylece şişlerde birbirine geçen patlıcan dilimleri oluşacak.

  6. Fırın tepsisine sırayla dizdiğiniz şişlere sosu hazırlayın. Bunun için bir sos tavasında sıvı yağı ısıtın ve içine biber salçasını ekleyerek kavurun. Ardından üzerine su ekleyin ve karıştırarak sosu hazırlayın.

  7. Hazırladığınız sosu şişlerin üzerine dökün ve 180 derece alt üst ayarında önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Şişlerin üstü güzelce kızarana kadar pişirme işlemine devam edin.

  8. Fırından çıkardığınız patlıcan kebabını sıcak sıcak servis edebilirsiniz.