Patlıcanların fırında közlenip kavurulmasıyla hazırlanan bu tarif, kıyma ile zenginleştirilerek daha doyurucu bir hale getirilir. İşte, pratik şekilde yapabileceğiniz patlıcan tava tarifi.
🧺 Malzemeler
- 4 adet kemer patlıcan
- 250 gram az yağlı dana kıyma
- 1 adet yeşil biber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı pul biber
- 2 adet orta boy domates
- 1 tutam maydanoz
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları fırına sürüp közleyin. Kabuklarını soyduktan sonra küçük küçük doğrayın. (İpucu: Patlıcanları közlemek için doğrudan ocak üzerinde de közleyebilirsiniz. Bu yöntem daha hızlı olacaktır.)
-
Bir tavada dana kıymayı kavurun. Kıyma pembelik kaybolana kadar pişirin.
-
Soğanı, yeşil biberi ve sarımsağı ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun.
-
Baharatları ve doğranmış domatesleri ekleyip karıştırın. Domatesler yumuşayana kadar kavurun. (İpucu: Domatesler cıvık bir sos oluşturması için blenderdan geçirebilirsiniz.)
-
Kavrulmuş kıymaya doğranmış patlıcanları ekleyin. İyice karıştırın ve ocağı kapatın.
-
Tarifi servis tabağına almadan önce üzerine ince doğranmış maydanoz serpin.
-
Patlıcan Tava'yı sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!