Patlıcan, kıyma ve sebzelerin lezzetli bir şekilde bir araya geldiği bu tarif, özellikle mangal partilerinde, yaz aylarında tercih edilen bir yemektir. Aşağıda tarifin detaylarını bulabilirsiniz.
🧺 Malzemeler
- 350 gram dana kıyma
- 350 gram kuzu kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 4 adet patlıcan
- 20 adet cherry domates
- 4 adet köy biberi
- 2 adet kapya biber
👩🍳 Yapılışı
-
Köfte karışımını hazırlamak için, derin bir karıştırma kabına dana kıyma, kuzu kıyma, rendelenmiş soğan, ekmek kırıntıları, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsak, kimyon ve kekiği ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurun.
-
Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Köfteleri şekil verirken avucunuzun hafifçe ıslak olması, köftelerin daha kolay şekil almasını sağlar.
-
Patlıcanları iki parmak kalınlığında dilimleyin ve acısını çıkarmak için tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Ardından suyunu sıkarak patlıcanları kurulayın.
-
Yağlanmış bir fırın tepsisinin içine bir dilim patlıcan ve bir adet köfte olacak şekilde malzemeleri dizin. Kalan boşluklara doğranmış kiraz domates, köy biberi ve kapya biberlerini yerleştirin.
-
Ayrı bir kasede 2 yemek kaşığı salça, 2 su bardağı su, tuz ve 3 yemek kaşığı sıvı yağını karıştırın. Hazırladığınız sosu patlıcan ve köftelerin üzerine dökün.
-
Fırını 190 dereceye ayarlayın ve patlıcanlı kebapları önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin. Pişirme süresi, köftelerin iç kısmının iyice pişmesini sağlayacaktır.
-
Sıcakken tabaklara porsiyonlayın ve sevdiklerinizle afiyetle tüketin.