İç harcında kullanılan ceviz, kekik ve peynir ise lezzetine lezzet katıyor. Hem yapımı kolay hem de servisi şık olan bu böreği denemeye ne dersiniz?
🧺 Malzemeler
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
- 1 tutam tuz
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları soyup küp şeklinde doğrayın ve tuzlayarak bir kenarda bekletin.
-
Soğan ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
-
Mantarları elinizle ufalayın ve mutfak robotuna koyun. Püre haline gelene kadar çekin.
-
Patlıcanları tuzlu sudan geçirerek yıkayın, kurutun ve fazla suyunu sıkarak mantarların üzerine ekleyin. Birlikte püre haline gelene kadar robottan geçirin.
-
Robota ceviz, doğranmış soğan, sarımsak, tuz, kimyon ve taze kekik yapraklarını ekleyin. Birkaç tur karıştırarak püre haline getirin.
-
Karışımı geniş bir tavada veya tencerede suyu buharlaşana kadar kavurun. Son olarak zeytinyağını ekleyip kavurmaya devam edin. Buhar çıkışı bitince harcı soğuması için bir tabağa alın.
-
Soğuyan harca karabiber ve peyniri ekleyin. Çatalla ezerek karıştırıp harcı hazır hale getirin.
-
Yufkaları tek tek fırça yardımıyla zeytinyağı ile yağlayın ve 8 kat olacak şekilde üst üste koyun.
-
Harcın yarısını yufkaların üzerine yayın ve sıkı bir rulo gibi sararak, katlanan kısım alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili fırın tepsisine çapraz olarak yerleştirin.
-
Kalan yufkalar ve harç için aynı işlemi tekrarlayın.
-
Hazırladığınız uzun sarmallara bıçak yardımıyla 2 santimetre aralıklı yarıklar açın.
-
Böreklerin kuruyan yerlerini tekrar yağlayın ve önceden ısıtılmış 200 derece alt-üst fanlı fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirin.
-
Sos için yoğurt, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve tuzu bir kasede karıştırın.
-
Pişen börekleri 10 dakika dinlendirin, dilimleyip sos ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!