Bu tarifte, közlenmiş patlıcanın enfes aroması, peynirin lezzeti ve baharatların muhteşem uyumuyla birleşir. İşte patlıcanlı pide tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı susam ve çörek otu karışımı

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Kömür ateşi ya da ocak üzerinde közlediğiniz büyük boy patlıcanın kabuklarını dikkatli bir şekilde soyun. Ardından patlıcanı küçük parçalar halinde kesin.

  2. Közlenmiş patlıcanı tuz, karabiber ve kekik ilavesiyle birlikte bir kabın içinde karıştırın. Bu şekilde patlıcanın lezzetini ve baharatlarını yoğunlaştırabilirsiniz.

  3. İşlenmeye hazır durumda olan kepekli hamuru, unlanmış bir yüzey üzerinde merdane yardımıyla yuvarlak şeklinde açın. Hamurun kalınlığını isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.

  4. Açtığınız hamurun üzerine közlenmiş patlıcanı yayın. Patlıcanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin. Patlıcanlı pideyi yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını bastırarak kapatın. Böylece içerisindeki malzemelerin dışarıya çıkmasını engellemiş olursunuz.

  5. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine hazırladığınız pideleri yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısını sürün ve çörek otu ve susam karışımını serpiştirin. Bu karışım, pidenin üzerinin kızarmasını sağlayacak ve aynı zamanda lezzet katacaktır.

  6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pideleri pişirin. Pideler kabarana ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişmesi gerekmektedir.

  7. Pişen patlıcanlı pideleri fırından çıkarın ve biraz ılınmalarını bekleyin. Ardından dilimleyerek sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz.