Bu tarifte, pizza hamurunun nasıl hazırlanacağı ve sebzelerin nasıl pişirileceği detaylı bir şekilde anlatılmaktadır.
🧺 Malzemeler
- Pizza Hamuru İçin:
- 500 gram un
- 300-350 ml su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 20 gram maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 adet patlıcan
- 1 adet kabak
- 2 adet kırmızı biber
- 100 gram kaşar peyniri
- 2 adet domates (rendelenmiş)
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 4-5 adet mantar
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Patlıcanlı Pizza Tarifi Nasıl Yapılır?
👩🍳 Yapılışı
-
- Pizza Hamurunun Hazırlanışı:
- Unu geniş bir kaba eleyin.
- Mayayı parmak uçlarınızla una yedirin.
- Tuz hariç diğer malzemeleri ilave edin ve karıştırın.
- En son tuzu da ilave edin ve ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurun.
- Hamuru dört eş parçaya bölün ve pürüzsüz bezeler oluşturacak şekilde yuvarlayın.
- Hafif unlanmış tezgahta bezelerinizi mayalandırın.
- Hacminin iki katına çıkan bezelerin gazını alın ve tekrar dinlendirin.
-
- Pizzanın Hazırlanışı:
- Domates sosunun hazırlanışı:
- Domatesleri rendeleyin.
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağıyla birlikte hafif pişirin.
- Ezilmiş sarımsağı da sosa ilave edin.
- Biber salçası, tuz ve karabiberi de ilave edip 2-3 dakika daha pişirin.
- Sebzelerin hazırlanışı:
- Kabakları ve patlıcanları enine olacak şekilde ince dilimleyin.
- Patlıcanların acı suyunun çıkması için 15 dakika tuzlu suda bekletin.
- Izgara tavasını hafif yağlayarak kabak ve patlıcanları pişirin. Pişirme sırasında dilerseniz tuz ve karabiber ilave edebilirsiniz.
- Mantarları dilimleyin.
- Fırını 180 dereceye ayarlayın.
- Hamur bezelerini hafif unladığınız parmak uçlarınızla çevire çevire inceltin ve yuvarlayın.
- İyice incelttikten sonra, domates sosunu fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün.
- Izgara kabak ve patlıcanları ilave edin.
- Mantar ve şerit şerit doğranan kırmızı biberleri de pizzanın üzerine dizin.
- En son rendelenmiş kaşarı da ilave edin ve fırında kaşarlar eriyene kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin.