Yumuşak ve hafif bir hamurun içerisine üzüm eklenerek yapılan bu tatlı, özellikle çay saatlerinde veya özel günlerde misafirlerinize ikram edebileceğiniz lezzetli bir seçenektir. İşte, kolayca yapabileceğiniz peçenye tarifi ve püf noktaları…
Malzemeler:
– 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 4 adet yumurta sarısı
– 200 gram toz şeker
– 10 gram vanilin
– 1 tutam tuz
– 400-450 gram un
– 1 avuç kuru üzüm
– 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
Yapılış:
1. Bir karıştırma kabında, tereyağını oda sıcaklığında yumuşaması için bekletin. Ardından, tereyağıyla birlikte yumurta sarılarını ve toz şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri bir çırpıcı veya mikser yardımıyla beyazlaşana kadar çırpın.
2. Vanilini ekleyerek karıştırmaya devam edin. Ardından, un ve tuzu azar azar ekleyin ve yoğurun. Hamur ele yapışmamalı, yumuşak bir kıvamda olmalıdır. Eğer hamurunuz çok yumuşak ise, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Yoğurduğunuz hamuru streç filmle sararak 20-25 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.
3. Hamur dinlendikten sonra, kıyma makinesi kullanarak güzel ve orijinal bir görüntü elde edebilirsiniz. Hamuru parçalara ayırın ve kıyma makinesinden geçirin. Hamuru çiçek şeklinde şekillendirerek yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
4. Peçenye hamurlarının üzerine birer tane üzüm kurusu ekleyin. İsterseniz, üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Peçenye hamurları hafifçe kızarana kadar pişirmeye dikkat edin.
5. Peçenyeler fırından çıktıktan sonra tamamen soğumasını bekleyin. Ardından, üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamuru dinlendirdikten sonra, hamuru çok fazla yoğurmadan şekillendirin. Fazla yoğurma işlemi hamurun elastikiyetini kaybetmesine sebep olabilir ve peçenye hamurları sert olabilir.
– Hamuru kıyma makinesinden geçirmek, peçenye hamurlarının orijinal ve güzel bir görüntüye sahip olmasını sağlar. Eğer kıyma makinesiniz yoksa, hamuru elinizle de şekillendirebilirsiniz.
– Peçenye hamurlarını fırında kızarmadan pişirin. Özellikle üzerindeki üzüm kuruları çabuk yanabilir, bu yüzden pişirme süresine dikkat edin.