Ayva dolması, özellikle kış aylarında sıcak olarak tüketilebilen bir mezedir. İşte size detaylı bir tarif:
🧺 Malzemeler
- 3 adet büyük boy ayva
- 300 gram kuzu kıyma
- 50 gram file badem
- 25 gram kuş üzümü
- 50 gram fıstık içi
- 75 gram pirinç pilavı (önceden hazırlanmış)
- 1/2 adet orta boy kuru soğan
- 150 gram pekmez
- 20 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı biberiye
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak, içlerini dolduracağınız büyük boy ayvaların alt ve üst kısımlarını kesin. Alt kısımları, ayvaların düz durmasını sağlamak için bir kenara ayırın.
-
Ayvaların üst kısımlarını dört eşit parçaya ayırın. Ancak dikkat edin, taban kısımlarının delinmemesine özen gösterin.
-
İki adet büyük boy ayvanın orta kısmını bir kaşık ya da oyacak yardımıyla oyarak içini boşaltın.
-
Oyduğunuz iki adet ayva ve üst kısımlarını, yine dört eşit parçaya bölün. Diğer bir büyük boy ayvayı rendeleyin.
-
Küçük bir tavada rendelediğiniz ayvayı, şekeri tamamen çıkana kadar soteleyin ve püre haline getirin.
-
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve küçük doğranmış kuru soğanı ekleyerek hafif bir renk alana kadar kavurun.
-
Kıyma, file badem, kuş üzümü, fıstık içi, tuz, karabiber, kekik ve biberiye eklediğiniz sotelenmiş kuru soğanları kıyma suyu çekene kadar kavurun.
-
Pirinç pilavı ve sotelenmiş ayva püresiyle harmanladığınız iç harcı, haşlama suyundan süzerek çıkardığınız ayvaların iç kısmına doldurun.
-
Ayva dolmalarını fırın kabına yerleştirin ve üzerine birer yemek kaşığı pekmez gezdirin.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, yarı ısı yarı buhar ayarında, 15 dakika kadar pişirin.
-
Ayva dilimlerini kalan pekmezle orta ateşte soteleyin ve servis tabaklarına dizin.
-
Fırından çıkardığınız ayva dolmalarını sıcak olarak servis tabaklarına alın ve hemen servis yapın.