İçindeki mihaliç peyniri ile içi sulu ve yumuşak olan bu köfteler, dışı çıtır çıtır kızarmış bir görünüme sahiptir. Tarif oldukça kolaydır ve bu enfes köfteleri yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler çoğunlukla mutfakta zaten bulunanlardır. İşte adım adım peynir dolgulu köfte tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 50 gram mihaliç peyniri
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.

  2. Bir kaseye rendelenmiş soğanı, sarımsağı, ekmek kırıntısını, yumurtayı, tuzu, kimyonu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.

  3. Kıymayı ilave edin ve malzemeler iyice yoğrulana kadar yaklaşık 5-6 dakika yoğurun.

  4. Yoğurduğunuz köfte harcını buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu dinlenme süresi, köftelerin sıkılaşmasına ve lezzetlerin birbirine karışmasına yardımcı olacaktır.

  5. Mihaliç peynirini küçük küpler halinde kesin. Peynirlerin çok büyük olmamasına dikkat edin, aksi halde pişerken köftenin içinden dışarı akabilirler.

  6. Dinlendirdiğiniz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlayın.

  7. Yuvarladıktan sonra elinizle hafifçe bastırarak açın ve içine bir parça mihaliç peyniri yerleştirin. Ardından köftenin kenarlarını üste doğru kıvırarak kapatın. Hafifçe yuvarlayarak güzel bir köfte şekli verin.

  8. Yaklaşık 10 adet köfte için aynı aşamayı tekrarlayın.

  9. 5 dakika kısık ateşte ısıttığınız bir tavaya veya kalın tabanlı bir tencereye sıvı yağı dökün ve iyice ısıtın.

  10. Köftelerin bir kısmını tavaya veya tencereye dizin ve pişirmeye başlayın. Her iki yüzü için yaklaşık 5-6 dakika pişirmek yeterli olacaktır. Köfteler iyice kızarıp kabuk bağladıktan sonra diğer yüzünü de aynı şekilde pişirin.

  11. Pişen köfteleri sıcak sıcak servis edin.