İnce hamurları ve peynir dolgusuyla hem göz dolduran hem de damakları şenlendiren bu börek tarifi, kolaylıkla yapabileceğiniz bir tariftir. İşte, adım adım yapımıyla peynirli çıtır börek tarifi…
Malzemeler:
– 4 su bardağı un
– 3 su bardağı ılık su
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 kase lor peyniri
– Un (açma aşamasında kullanmak için)
Yapılış:
1. Derin bir kaba unu koyun ve ortasını hafifçe açarak bir yuvarlak oluşturun.
2. Açılan kısmın ortasına yavaşça ılık su dökün ve suyu kullanarak hamuru yoğurun. Hamur kulak memesi kıvamında olana kadar yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın.
4. Hamur dinlendikten sonra, ufak bezeler halinde ayırın ve her bir bezeyi oklava yardımıyla inceltin. Hamurların ince olması önemlidir.
5. Hamuru ince bir şekilde açarken üzerine un serperek yapışmasını engelleyin.
6. Açtığınız hamurun orta kısmına bir kaşık lor peyniri koyun ve hamuru kapatarak böreği oluşturun.
7. Bu şekilde tüm hamurları hazırlayın.
8. Orta ateşte kızdırdığınız yağda börekleri alt-üst kızartın.
9. Börekler altın rengi alıncaya kadar kızartın ve sıcak servis yapın.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken, suyu yavaş yavaş ekleyin. Eğer hamur çok sert olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.
– Açtığınız hamurları bir birine yapışmaması için aralarına un serpip, üst üste koymayın.
– Börekleri yağda kızartırken, ateşin orta seviyede olmasına dikkat edin. Aşırı yüksek ateş böreklerin yanmasına neden olabilir.
– Börekleri kızarttıktan sonra fazla yağı almak için üzerinde fazla yağı bulunan bir kağıt havlu serin ve börekleri üzerine koyun. Böylece fazla yağını alacak ve daha hafif olacaklardır.
– Peynirli çıtır börekleri sıcak servis etmek en iyisidir. Afiyet olsun!