Tuzlu ve peynirli bir tat ile doldurulan bu ekmekler, mis gibi sarımsak, tereyağı ve peynir aromasıyla damakları şenlendirir. İşte, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz peynirli çubuk ekmek tarifi:
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı ılık su
– 1/2 yemek kaşığı kuru maya
– 1/2 yemek kaşığı toz şeker
– 1/2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 2 diş sarımsak
– 1,5 su bardağı un
– 2 su bardağı rendelenmiş peynir (parmesan, kaşkaval gibi tercihinize bağlı)
– 1 çay kaşığı tuz
– 2-3 yemek kaşığı tereyağı
– Üzeri için: 1 tatlı kaşığı iri tuz (arzuya göre susam, çörekotu veya haşhaş)
Yapılış:
1. Bir yoğurma kabının içine ılık suyu ve kuru mayayı ekleyin. İyice karıştırarak mayayı eritin.
2. Ardından zeytinyağını, toz şekeri, tuzu ve ince doğranmış sarımsakları ekleyin.
3. Unu azar azar ekleyerek güzelce yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini streç filmle kaplayın ve sıcak bir yerde yaklaşık 20 dakika mayalanmasını sağlayın.
5. Mayalanma süresinin sonunda hamuru tezgaha alın ve dikdörtgen şeklinde açın.
6. Tereyağını eritin ve bir fırça yardımıyla açtığınız hamurun üzerine güzelce sürün.
7. Rendelediğiniz peynirleri, hamurun yarısını kaplayacak şekilde hamurun üzerine yayın.
8. Hamurun diğer yarısını peynirlerin üzerine kapatın ve kenarlarına hafifçe bastırarak kenarları kapatın.
9. Bir bıçak yardımıyla hamuru şeritler halinde kesin ve her bir şeridi kendi etrafında döndürerek hafif bir spiral şekli verin.
10. Şekil verdiğiniz hamurları, içini bolca tereyağıyla yağladığınız bir fırın kabına yan yana yerleştirin.
11. Üzerlerine kalan tereyağını da fırça yardımıyla sürün ve isteğinize göre iri tuz, susam, çörekotu veya haşhaş serpiştirin.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstleri kızarana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
13. Fırından çıkan peynirli çubuk ekmekleri sıcak veya ılık olarak servis edin.
İpuçları:
– Hamurun üzerine tereyağı sürdüğünüzde daha lezzetli ve kıtır bir kabuk elde edersiniz.
– Peynir olarak dilerseniz kaşar, çeddar veya lor peyniri kullanabilirsiniz.
– İsteğinize göre hamur üzerine susam, çörekotu veya haşhaş serpiştirebilirsiniz.
– Pişirme süresi fırından fırına değişebilir, bu yüzden ekmeklerin üzeri iyice kızarana kadar kontrol edin.
– Peynirli çubuk ekmekleri ister kahvaltıda, ister atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!