Bu tarif, yumuşak ve lezzetli bir hamurun içerisine beyaz peynir ve süzme peynir karışımının eklenmesiyle hazırlanan harika bir tat sunar. Kızartıldıktan sonra çıtır çıtır olan bu hamur kızartmaları, kahvaltılarda, çay saatlerinde veya akşam atıştırmalığı olarak tüketilebilir. İşte size pratik ve lezzetli bir peynirli hamur kızartması tarifi.
Peynirli Hamur Kızartması Tarifi İçin Malzemeler:
– 1/2 su bardağı süt
– 1/2 su bardağı yoğurt
– 1 adet yumurta
– 1 yemek kaşığı sirke
– 1 tatlı kaşığı karbonat
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 3.5 su bardağı tam buğday unu
– 1 küçük kase beyaz peynir
– 1 küçük kase süzme peynir
– 1 avuç maydanoz
– 1 kahve fincanı zeytinyağı
Detaylı Anlatım:
1. İlk olarak hamur için gerekli olan süt, yoğurt, yumurta, sirke, karbonat ve tuzu bir kabın içerisinde güzelce karıştırın.
2. Karışıma yavaş yavaş tam buğday ununu ekleyerek yoğurmaya başlayın.
3. Unu eklerken hamurun kıvamına dikkat edin. Elde edeceğiniz hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. Gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örterek 20-30 dakika kadar dinlendirin. Bu süre içerisinde hamur dinlenerek daha kolay işlenebilir hale gelecektir.
5. Diğer yandan beyaz peynir ve süzme peyniri bir kasede çatal yardımıyla ezin.
6. Maydanozu ince ince doğrayarak peynir karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.
7. Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.
8. Her bir parçayı un serpilmiş bir tezgah üzerinde hafifçe açın. Hamurun kalınlığı yaklaşık olarak 1 cm olmalıdır.
9. Bir kalıp veya bardak yardımıyla yuvarlak hamur parçaları kesin.
10. Her bir yuvarlak hamurun yarısına peynirli karışımdan koyun.
11. Hamurun diğer yarısını kapatıp, yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarına bastırarak iyice kapatın.
12. Zeytinyağını derin bir tavada veya tencerede ısıtın. Yağın iyice kızdığından emin olun.
13. Hamur kızartmalarını önce bir tarafı altın rengi olana kadar kızartın, ardından diğer tarafını çevirerek aynı şekilde kızartın.
14. Kızaran hamur kızartmalarını kağıt havlu serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını emmesini sağlayın.
15. Sıcak servis yapın ve afiyetle tüketin.
İpuçları:
– Hamuru yoğururken unu azar azar ekleyin ve kıvamına dikkat edin. Hamurunuz çok sert olursa biraz süt ekleyebilirsiniz.
– Hamuru dinlendirdikten sonra daha rahat şekil verebilmeniz için üzerini örtmeyi unutmayın.
– Hamur parçalarını açarken tezgahı unladığınızdan emin olun. Böylece hamur yapışmayacaktır.
– Hamur kızartmalarını kızartırken yağın sıcak olduğundan emin olun. Aksi takdirde hamurlar yağa emer ve çabuk yağlanır.
– Peynirli karışımın içine dilerseniz baharatlar da ekleyebilirsiniz. Kekik, nane veya pul biber gibi baharatlarla lezzetlendirebilirsiniz.