Tuzlu hamurun içine, mantar ve çeşitli peynirlerle hazırlanan bu tatlı, tuzlu hamur tarifi, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak tercih edebileceğiniz bir seçenektir. İşte, adım adım tarifimiz:
🧺 Malzemeler
- 1,5 su bardağı un
- 150 gram tereyağı (soğuk)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı soğuk su
- 100 gram mantar
- 150 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 100 gram ezine peyniri (küp küp kesilmiş)
👩🍳 Yapılışı
-
Soğuk tereyağını küp küp kesin ve unu, tuzu ve küp küp doğradığınız tereyağını mutfak robotuna aktarın. Tereyağı, un içinde kaybolana kadar karıştırın.
-
Karışımı derin bir kaba alın ve azar azar soğuk su ekleyerek hamuru toparlayın. Hamur toparlanınca, streç filme sarın ve 1 saat kadar dolapta dinlendirin. Bu zaman dilimi, hamurun elastikiyetini artıracak ve daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
-
Hamurun dinlenmesi sırasında, iç malzemeleri hazırlayın. Peynirleri ve mantarları küp küp kesin.
-
Dinlendirdiğiniz hamuru dolaptan alın ve iki yağlı kağıt arasında merdane yardımıyla açarak ince bir hamur elde edin.
-
Hamuru pişirme kağıdının üzerine alın ve kenarlarını içe doğru katlayın. Bu katlama işlemi, galettenin kenarlarının kabarmasını ve iç malzemenin dışarı çıkmasını önleyecektir.
-
Hamurun ortasına, önce küp küp kesilmiş ezine peynirlerini yerleştirin. Ardından, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Son olarak, hazırladığınız mantarları da ekleyin.
-
Galetteyi önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kenarları kızarıp peynirler eriyene kadar pişirin. Pişmiş galettenin üzeri güzelce kızaracak ve peynirler eriyerek lezzetli bir görünüm kazanacaktır.
-
Sıcak sıcak servis edebileceğiniz peynirli mantarlı galette, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.