Bu tarif, yumurta, yoğurt, peynir ve baharatlar ile zenginleştirilmiş bir hamurun tavada pişirilmesiyle hazırlanır. Maydanoz ve yeşil biber ise bu tarife taze ve aromatik bir tat katmaktadır. İşte, adım adım yapabileceğiniz peynirli maydanozlu kaygana tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet yumurta
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı su
– 1,5 çay bardağı un
– 2 adet yeşil biber
– 1 tutam maydanoz
– 50 gram beyaz peynir
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1/2 çay bardağı sıvı yağ (pişirmek için)
Yapılış:
1. Derin bir kaba yumurtaları kırın ve üzerine peyniri ufalayın ya da rendeleyin.
2. Yoğurdu ve suyu ekleyerek karıştırın.
3. Yeşil biberleri ince ince doğrayın ve maydanozu da doğrayarak ekleyin.
4. Güzelce karıştırın ve ununuzu, tuzunuzu ve karabiberinizi ekleyerek boza kıvamında bir hamur elde edin.
5. Yapışmaz tabanlı bir tavayı hafifçe yağlayın ve tavayı kısık ateşte ısıtın.
6. Bir kepçe yardımıyla hazırladığınız hamurdan alın ve tavaya dökün. Hamuru yayarak eşit şekilde dağıtın.
7. Alt tarafı pişince spatula yardımıyla çevirerek diğer tarafını da pişirin.
8. Hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın ve kayganaları sıcak olarak servis yapın.
İpuçları:
– Kaygana yaparken hamurunuzun boza kıvamında olmasına dikkat edin. Eğer hamur çok koyu olursa biraz su ekleyebilirsiniz.
– Tavanızın yapışmaz tabanlı olması, kayganaların kolayca pişmesini ve şeklinin bozulmamasını sağlar.
– Şayet daha sağlıklı bir seçenek isterseniz, sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanabilirsiniz.
– Kayganaları sıcak olarak servis ettiğinizde daha lezzetli olacaktır. Üzerine birkaç dilim domates veya salatalık ekleyebilirsiniz.
– Tarifteki malzemeleri isteğinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, farklı peynir türlerini veya farklı baharatları deneyebilirsiniz.