İçerisindeki taze maydanoz ve beyaz peynir ile hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenektir. Bu tarifte, hamurun nasıl hazırlanacağını, iç harcın nasıl yapılacağını ve poğaçaların nasıl pişirileceğini adım adım açıklayacağız. İsterseniz şimdi tarife geçelim.
Malzemeler:
Hamur için:
– 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 2 adet yumurta
– 2 adet yumurta beyazı (sarıları üzerine)
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 paket kabartma tozu
– 1 yemek kaşığı tuz
– 4 su bardağı un (alabildiği kadar)
İç harç için:
– 300 gram tuzsuz beyaz peynir
– 1/2 demet maydanoz
Tarif:
1. Oda sıcaklığındaki yumuşak tereyağı ile yumurtaları bir kaba koyun ve iyice karıştırın.
2. Yoğurt, kabartma tozu, tuz ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
3. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar karıştırın. Un miktarı hamurun kıvamına göre değişebilir, bu yüzden kontrollü bir şekilde ekleyin.
4. Hamurun üstünü bir bezle örtün ve yaklaşık yarım saat dinlendirin. Bu, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.
5. Hamur dinlenirken, peyniri çatal yardımıyla ezip, maydanozları orta karar kıyın ve ikisini bir araya getirin.
6. Hamurdan yemek kaşığı kadar bezeler koparın ve her birini merdane yardımıyla açın. Eğer poğaça kalıbınız varsa, şekil vermek için kullanabilirsiniz. Poğaça kalıbınız yoksa, yuvarlak bir hamur açın ve ortasına peynirli maydanozlu harcı koyun. Hamuru ikiye katlayın ve kenarlarına çatalla bastırın.
7. Tepsiye önce yağlı kağıt koyun ve ardından poğaçaları dizin. Üzerlerine ayırdığınız yumurta sarılarını bir fırça yardımıyla sürün.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin. Alt ve üst kısımlarının iyice piştiğinden emin olun.
9. Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve soğuduktan sonra servis yapın. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun ele yapışmayan bir kıvamda olması için un miktarını kontrollü bir şekilde ekleyin.
– Hamurun daha kolay açılması için dinlendirin.
– Poğaçaları pişirirken alt ve üst kısımlarının iyice piştiğinden emin olun.
– Poğaçalar soğuduktan sonra saklamak isterseniz, hava almayacak şekilde kapalı bir kapta veya buzdolabında saklayabilirsiniz.