İçerisindeki peynirle lezzetlenen pide hamuru, ince ve çıtır bir yapıya sahiptir. Bu tarifle, evde kolayca yapabileceğiniz enfes peynirli pideler hazırlayabilirsiniz. İşte peynirli pide tarifi:
Malzemeler:
– 1 su bardağı ılık su
– 1 su bardağı ılık süt
– 1 paket kuru maya
– 2 yemek kaşığı yoğurt
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1 yemek kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 5 – 5,5 su bardağı un
– 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
– 200 gram beyaz peynir (az tuzlu)
– 1 yemek kaşığı tereyağı
Tarif:
1. Bir kabın içerisine ılık su, ılık süt ve toz şekeri ekleyin. Ardından kuru mayayı ekleyip karıştırın ve mayanın aktive olmasını sağlayın. Yaklaşık 1-2 dakika bekleyin.
2. Aktive olan maya karışımının üzerine yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Karışımı güzelce karıştırın.
3. Azar azar un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Tuzunu da ekleyin ve yoğurma işlemine devam edin. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun.
4. Yoğurduğunuz hamurun üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre içerisinde hamurun kabarmasını sağlayın.
5. Dinlenen hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp, oklava ya da merdane yardımıyla tek taraflı ince uzun şekilde açın.
6. Açtığınız hamurun ortasına rendelenmiş kaşar peyniri ya da ezilmiş beyaz peyniri yerleştirin.
7. Hamurun kenarlarını içe doğru kıvırarak pide şeklini verin. Hazırladığınız pideleri fırın tepsisine dizin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pideler kızarana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
9. Fırından çıkan pidelerin kenarlarına tereyağı sürün. Ardından temiz bir bezle üzerini örtün ve 5 dakika dinlendirin.
10. Peynirli pidelerinizi sıcak servis yapın ve afiyetle yiyin.
İpuçları:
– Hamurun daha iyi kabarması için mayayı aktive etmeyi unutmayın. Ilık süt ve su karışımına şekeri de ekleyip mayayı üzerine serpin.
– Hamurun elastik ve ele yapışmayacak kıvamda olması için unu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamuru çok fazla unladığınızda pideniz sert olabilir.
– Hamurun üzerini örterek dinlendirme işlemi, hamurun kabarmasını sağlayarak pidelerin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
– Pideleri fırına yerleştirirken aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin. Böylelikle pide şekilleri korunurken, içlerinin de güzelce pişmesini sağlayabilirsiniz.