Hem kahvaltıda, hem de çay saatlerinde tercih edilen bu lezzetli hamur işi, çıtır dokusu ve içindeki peynir harcıyla herkesin hoşuna gider. İşte size, pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz peynirli poğaça tarifi.
Malzemeler:
– 1 çay bardağı süt
– 1 çay bardağı yoğurt
– 1 çay bardağı sıvı yağ
– 1 paket kuru maya
– 1 adet yumurta akı
– 3 tatlı kaşığı toz şeker
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 6 çay bardağı un
– Üzeri için:
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı
– 1 yemek kaşığı çörek otu (arzuya göre susam)
– İçi için:
– 200 gram beyaz peynir
– 5-6 dal ince kıyılmış maydanoz
Tarif:
1. Süt, yoğurt ve sıvı yağı küçük bir tencerede ocakta hafifçe ısıtın.
2. İlk olarak, ılık karışımı bir karıştırma kabına dökün. İçine yumurta akı, şeker, tuz ve mayayı ekleyin ve iyice karıştırın.
3. Karışıma azar azar un ekleyerek bir tahta kaşık yardımıyla karıştırın. Unu ekledikçe hamur toparlanacak ve ele yapışmayacak bir kıvam alacaktır.
4. Hamuru elinizle iyice yoğurun. Elinize hafifçe yapışan bir kıvamda olmasına dikkat edin.
5. Yoğurduğunuz hamuru bir saat boyunca mayalanmaya bırakın. Bu sırada peynirli harcınızı hazırlayabilirsiniz. Beyaz peyniri iyice ezin ve içine ince kıyılmış maydanozu ekleyerek karıştırın.
6. Mayalanan hamuru katlayarak mayasını alın. Elinizi tereyağı ya da sıvı yağ ile hafifçe yağlayın ve hamurdan bezeler hazırlamaya başlayın.
7. Bezeleri elinizle açarak içerisine peynirli harcı koyun ve kapatın.
8. Hamur bezelerini yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. Poğaçaların üzerine eritilmiş tereyağı sürün ve tepsi mayası için yarım saat bekletin.
9. Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürün ve susam ya da çörek otu serpiştirin.
10. Önceden ısınmış alt üst ayarda 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişme süresi fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.
11. Fırından çıkan poğaçaları biraz soğuttuktan sonra servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam tercih edebilirsiniz. Örneğin, hamurun üzerini ıslak bir bezle örterek üzerine biraz sıcak su döküp kabın kapağını kapatabilirsiniz.
– İçerisine taze kaşar peyniri, lor peyniri ya da diğer sevdiğiniz peynir çeşitlerini ekleyerek de farklı lezzetler elde edebilirsiniz.
– Hamuru açarken un kullanabilirsiniz, böylece hamurun elinize yapışmasını engelleyebilirsiniz.