Pide harcı ise pidenin lezzetini tamamlayan en önemli unsurdur. Bu tarifte, lezzetli ve doyurucu bir pide harcı yapmanın püf noktalarını bulacaksınız. İşte, adım adım yapılışı:

🧺 Malzemeler

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 2 adet orta boy soğan
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet kırmızı biber
  • 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı (1 parmak eksik) sıvı yağ
  • 3 diş sarımsak
  • 1 su bardağı domates suyu (kışlık)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tepeleme çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tepeleme çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Öncelikle, kıymayı derin bir kaba alın.

  2. Soğanı kabuklarını soyarak ince şekilde doğrayın ve kıymaya ekleyin.

  3. Yeşil biberleri ve kırmızı biberi de küçük küçük doğrayarak kıymanın üzerine ilave edin.

  4. Maydanozu ince ince kıyın ve sarımsakları ezin. Bunları da kıymanın içine ekleyin.

  5. Sıvı yağı, domates salçasını, biber salçasını ve baharatları da ekleyin.

  6. Tüm malzemeleri elinizle iyice yoğurun, kıyma ve diğer malzemeler birbirine iyice karışsın.

  7. Eğer kıymanız yağsızsa, sıvı yağı artırabilirsiniz. Pide harcı kıvamını tutturmak için sulu olması gerekmektedir. Eğer harç katı olursa, pidenin lezzeti etkilenir. Bu yüzden pide harcınızın hafif sulu olacak şekilde ayarlayın.

  8. Harcınızı hazırladıktan sonra, isterseniz yumurtalı ve yumurtasız olarak fırına verebilirsiniz.

  9. Fırında 180 derecede 20-25 dakika kadar pişirin.