Yumuşak hamurunun içerisinde tulum peyniri, soğan ve maydanoz gibi malzemeler bulunur. Üzerine ise kavrulmuş ceviz eklenerek servis edilir. İşte size lezzetli bir piruhi tarifi:
Malzemeler:
Hamuru için:
– 2 su bardağı un
– 1/2 kahve fincanı su
– 2 yemek kaşığı sıvı yağ
– 2 adet yumurta
İç harcı için:
– 120 gram tulum peyniri (arzuya göre lor peyniri de kullanabilirsiniz)
– 1 adet soğan (doğranmış)
– 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
Üzeri için:
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
– 1/2 su bardağı dövülmüş ceviz içi
Piruhi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İlk olarak iç harcını hazırlamak için bir kasede tulum peynirini, doğranmış soğanı ve doğranmış maydanozu karıştırın.
2. Hamuru hazırlamak için geniş bir kaba unu alın. Ortasına çukur açın ve su, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak elinize yapışmayan, sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. Yoğurduğunuz hamuru toparlayın ve üzerine nemli bir bez örterek 15 dakika boyunca oda sıcaklığında dinlendirin.
4. Dinlenen hamuru iki beze olacak şekilde ikiye bölün. Bir bezeyi tezgahta incecik olacak şekilde merdane yardımıyla açın. Açtığınız hamurdan mantı boyutunda biraz daha büyük kareler kesin.
5. Kesilen karelerin üzerine hazırladığınız iç harçtan ekleyin. Üçgen şeklinde kapatın ve çatal yardımıyla kenarlarını iyice kapatın.
6. Bir tencerede yarısından biraz fazla su kaynatın. Kaynayan suya hazırladığınız üçgen hamurları atın ve yaklaşık 10 dakika kadar pişirin. Hamurların ortasında pişme kontrolü yaparak çıkartabilirsiniz.
7. Pişen hamurları süzgeç yardımıyla alın ve bir tabağa aktarın.
8. Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin. İçine dövülmüş ceviz içini ekleyerek kısık ateşte kavurun. Kavrulan cevizleri pişen hamurların üzerine gezdirin.
Piruhi tarifi bu şekilde hazır! Sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını önleyebilirsiniz.
– İç harcınızı farklı malzemeler ile de zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, ıspanak, lor peyniri veya et gibi farklı iç harçlar deneyebilirsiniz.
– Pişirme süresini kontrol etmek için hamurların ortasını çatal veya bıçakla keserek kontrol edebilirsiniz. Hamurun içi pişmiş ve yumuşak olduğunda hazır demektir.