1 Kilo Undan 5 Adet Somun Ekmek Tarifi
Malzemeler:
– 1 kg un
– 2,5 su bardağı ılık su
– 1 çay bardağı ılık süt
– 1 paket instant maya
– 3 tatlı kaşığı toz şeker
– 2 tatlı kaşığı tuz
Yapılış:
1. Derin bir kaba ılık süt, ılık su, instant maya ve toz şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika bekletin.
2. Ardından tuzu ekleyin. Unu eleyerek azar azar ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde ilave etmek önemlidir.
3. Hamuru güzelce yoğurun ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
4. Hamurun üzerini streç filmle kaplayarak hava almayacak şekilde kapatın ve oda sıcaklığında 1-1,5 saat kadar dinlendirin.
5. Dinlenen ve iki katına çıkan hamuru hafif unlu bir tezgaha alın ve 5 eşit parçaya bölün.
6. Tezgahı hafifçe unlayarak bezelere somun ekmek şekli verin.
7. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine ekmekleri aktarın.
8. Ekmeklerin orta kısmına bıçak yardımıyla çizik atın. Üzerlerini hafifçe unlayın ve önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin.
9. İçi su dolu bir kapı fırının içine koyarak ekmeklerin kabarmasını sağlayın.
10. Ekmekleri yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin, üzeri kızarıp kabuğu çıtırlaşana kadar.
11. Pişen ekmekleri fırından çıkarın ve dinlendirin.
12. Ekmekleriniz hazır! Afiyet olsun!
Notlar ve İpuçları:
– Hamurun iyi yoğurulması için unu kontrollü bir şekilde eklemeye dikkat edin.
– Hamurun kabarması için dinlendirme süresine dikkat edin ve sıcak bir ortamda dinlendirin.
– Ekmekleri pişirirken içerisine su dolu bir kap koyarak kabarmasını sağlayabilirsiniz.
– Ekmeklerin kabuklarının çıtırlaşması için fırının sıcaklığını ayarlamaya özen gösterin.
– Pişen ekmekleri dinlendirmek, içerisindeki buharın çıkmasını ve daha iyi bir dokuya sahip olmasını sağlar.