Bütün olay tereyağ ve şehriyeyi kavurmakla ilgili. Tereyağ altın rengiyse işler yolundadır. Şehriyeler kavrulurken unutma gri beyaz renkler görebilirsin her şey yolunda sadece kavurmanın sonuna yaklaştın yanmasın dikkat et demek.
- 420 gr Pirinç
- 100 gr Şehriye
- 1100 gr Sıcak Su
- 100 gr Tereyağı
- 10gr Tuz (çok değil….)
- Şehriyeyi tereyağında 3 dakika kavur.
- Tuzu ve Pirici ekle ve 2 dakika kavur.
Sürekli ve dikaktli karıştırmalısın 2dakika boyunca. - Üstüne suyu ekle.
- Isı miktarını azalt %20’den çok açık olmasın ocak.
- Pilavı suyun içinde düzle.
- Tavanın kapağını kapat.
- 25dakika sonra ağzını aç.
- Ocağı kapat.
- 15dakika beklet.
- Servis yap.
Önerilen Makaleler:
LU, RENFU & SIEBENMORGEN, TERRY & ARCHER, TRACY. (2007). Absorption of water in long-grain rough rice during soaking. Journal of Food Process Engineering. 17. 141 – 154. 10.1111/j.1745-4530.1994.tb00332.x.
Herath, Indupama & Weliwita, Jinendrika & Senanayake, S. & Witharana, Sanjeeva. (2016). Effect of moisture content on cooking time of rice. 1-5. 10.1109/MIES.2016.7780257.