EKLER Tarifi

Gününüze lezzet katmak ve stres atmak için ekler yapabilirsiniz. Dolgu kreması biraz zorda olsa gerisi kolay diyebileceğim sakin, huzurlu, nekadar çok yaparsanız yapın yetmeyen bir tarif.

Hazır alıyım derseniz ve eklerde Ankara Gimat daki Hacı Baki inanılmazdır. Gidince 5 tepsiden az almıyorum düşünün… (düşünürseniz gitmeye bilirsiniz )

Ekler hamuru malzemeleri nelerdir?

• 100 gr tereyağı.
• Yarım yemek kaşığı ile şeker.
• Silme çay kaşığı ile tuz.
• 1 su bardağı ile su.
• 1 çay kaşığı ile vanilya.
• 4 tane orta boy yumurta.
• 1 su bardağı ile un.

Ekler kreması malzemeleri nelerdir?

• 4 su bardağı ile süt.
• 1 tane yumurtanın sarısı.
• Yarım su bardağı ile un.
• Yarım su bardağı ile nişasta.
• Yarım su bardağı ile şeker.
• 2 yemek kaşığı ile tereyağı.
• 1 paket vanilya.
• 1 paket kremşanti.
• 1 kahve fincanı ile süt.

Çikolata sosu malzemeleri nelerdir?

• 180 gr bitter çikolata.
• 1 su bardağı ile krema.

Ekler nasıl yapılır?

1. Öncelikle ekler pastamızın hamurunu hazırlayalım; suyu, tereyağını, tuzu, şekeri ve vanilyayı tencerenin içine alalım ve kaynatalım.
2. Kaynayan suyumuzun içine elediğimiz unu az az ekleyelim ve ara sıra karıştırarak yoğun kıvama gelmesini sağlayalım.
3. Hazır olan hamuru oda sıcaklığında soğutalım.
4. Kullanacağımız yumurtaları, tek tek kırıp mikserle yüksek ayarda karıştıralım.
5. Yumurtaları katınca daha az kıvama gelecektir, krema gibi görünecektir ve sarı renk alacaktır.
6. Daha sonra sıkma torbasına alalım.
7. Hazır ettiğimiz hamuru, karışımımız bitene dek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
8. Daha önceden ısıttığımız 170 derecelik fırınımızda 25 dakika kadar hamurlar hafif renk alana kadar pişirelim.
9. Krema dolgumuzu hazır etmek için, 4 su bardağı ile sütü, yumurtanın sarısını, unu ve şekeri bir kaba alarak karıştıralım.
10. Bu karışımı tencereye alıp boza kıvamına gelene kadar karıştıralım daha sonra içine tereyağını ve vanilyayı ekleyelim ve ocaktan alalım.
11. Krema dolgumuzun soğuması için kenara alalım.
12. Bu sırada kremşantiyi soğuk süt ile çırpalım.
13. Tenceremizde pişen krema harcımızı soğuduktan sonra kremşantiyle birleştirelim. Güzel bir şekilde karıştıralım.
14. Üzerini streç filmle örtelim ve buzdolabında dinlendirelim.

Çikolata sosu nasıl hazırlanır?

1. bitter çikolatayı küçük küçük parçalara ayıralım ve bir sos tenceresine alalım.
2. Daha sonra sıvı hale gelen kremayı ekleyelim.
3. Derin bir tencerenin içinde kaynayan suyun buharı ile benmari usulü karıştırarak çikolatamızı eritelim.
4. Fırından çıkardığımız ekler hamurlarımızı bıçak yardımıyla ortadan ayıralım.
5. Hazır ettiğimiz krema dolgusunu krema torbasına alalım ve ekler hamurlarımızın iç kısımlarını dolduralım.
6. Ekler pastalarımızın üst kısmını çikolata sosa batıralım ve tek tek servis tabağına dizelim.
7. Tüm eklere aynı işlemi uyguladıktan sonra oda ısısında bekletelim.
8. Antep fıstığı ya da çiğ badem rendelediğimiz eklerlerimiz hazır.