Acı Yağ Tarifi
Malzemeler:
– 1/2 su bardağı acı pul biber
– 7 adet kurutulmuş arnavut biberi
– 2 su bardağı sızma zeytinyağı
– 4 diş sarımsak
– 1 tatlı kaşığı karabiber
– 1 adet çubuk tarçın
– 2 adet defne yaprağı
– 1-2 adet yıldız anason (isteğe bağlı)
Yapılış:
1. Isıya dayanıklı bir büyük kavanozun içine pul biber ve arnavut biberlerini yerleştirin.
2. Zeytinyağını ocakta ısıtın (orta ısıda, yaklaşık 160-180 derece).
3. Yağ ısındıktan sonra içine sarımsakları ekleyin ve 20 saniye bekletin. Ardından sarımsakları alın.
4. Çubuk tarçın, tane karabiber ve defne yaprağını da yağa ekleyin ve tekrar 20 saniye bekletin.
5. Baharatları bir süzgeç yardımıyla yağın içinden alın.
6. Baharatları süzdükten sonra ısınmış yağı dikkatlice kavanoza dökün.
7. Pul biberler dibe çöktüğünde acı yağ hazır olacaktır.
8. Yağ soğuduktan sonra kapağını kapatıp kuru ve serin bir yerde saklayın.
Afiyet olsun!