Acılı Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler:
– 1 su bardağı kırmızı mercimek
– 1 yemek kaşığı pirinç
– 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
– 1 adet küçük boy soğan
– 2 diş sarımsak
– 1 yemek kaşığı salça (biber-domates karışık)
– 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1,5 tatlı kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı kimyon
– 1 çay kaşığı kekik
– 1 çay kaşığı nane
– 1 çay kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
– 1,5 litre su (varsa birazını et suyu kullanın)
Yapılışı:
1. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve bir tencereye zeytinyağı ile alıp pembeleşinceye kadar kavurun.
2. Salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Ardından doğranmış sarımsakları ve mercimeği de ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
3. Suyu ekleyip mercimekler patlayana kadar kaynatın. Pirinç ve bulguru ekleyin.
4. Pirinçler ve bulgurlar pişip suyu çekince baharatları ekleyin ve ocağı kapatın. Karışımı biraz blenderdan geçirin, hafif pütürlü kalmalı.
5. Çorbayı kaselere servis edin ve üzerine limon sıkarak tüketin. Afiyet olsun.