Açma Kete Tarifi
Malzemeler:
Hamuru İçin:
– 1 litre süt
– 250 gram tereyağı
– 2 yemek kaşığı tuz
– 1 paket yaş maya
– 2 yemek kaşığı toz şeker
– 2 su bardağı un (gerektiğinde daha fazla ekleyebilirsiniz, hamur yumuşak olmalı)
İçi İçin:
– 1 su bardağı sıvı yağ (bir parmak eksik)
– 2 yemek kaşığı tereyağı
– 4 su bardağı un
– 2 çay kaşığı tuz
Üzeri İçin:
– 2 adet yumurta sarısı
Yapılışı:
1. Tereyağını bir tencerede eritin ve üzerine sütü ekleyin. Isıtın, parmağınızı içine batırdığınızda 10 saniye tutabilmelidir.
2. Hamur yoğurma kabına ısıttığınız süt ve tereyağını alın. Şeker ve mayayı ekleyin ve biraz bekletin.
3. Un ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Yumuşak bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru mayalanması için 1 saat kadar bekletin.
4. İç helva için tereyağını bir tencerede eritin ve sıvı yağı ekleyin. Ardından unu ve tuzu ekleyerek kavurun. Hafif renk aldığında iç helva hazır olacaktır.
5. Mayalanan hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapın. Bu bezeleri yufka kadar ince olmayacak şekilde açın ve erittiğiniz tereyağı ve sıvı yağ karışımından fırça yardımıyla sürün.
6. Bir kenarını hafifçe katlayın. İç helvayı düzgün bir şekilde dökün. Rulo şeklinde sarıp gül şekli verin. Daha sonra yumruğunuzla sıra sıra bastırın.
7. Tepsiye alıp, 15 dakika kadar tepside mayalandırın. Yumurta sarısı sürün ve 180 derece ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun.