Acuka'lı Kahvaltılık Ekmek Tarifi
👩🍳 Yapılışı
-
Ceviz rondoda irice çekilir ve başka bir kaba alınır.
-
Rondoya geri kalan tüm acuka malzemeleri alınır ve homojen bir karışım elde edene kadar çekilir.
-
Salçalı karışım ve cevizler kaşıkla karıştırılarak birleştirilir.
-
Geniş bir kaba unun 2.5 bardağı konup ortası çukur açılır.
-
Çukura ılık süt, şeker, maya ve zeytinyağı eklenip karıştırılır ve 5 dakika mayalanması için bekletilir.
-
Maya aktifleştikten sonra oda sıcaklığındaki 1 yumurta ve yumurta beyazı eklenir ve karıştırılmaya devam edilir.
-
Karıştırma işlemi sırasında unun üzerine tuz eklenir ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10 dakika yoğrulur. Gerekirse kalan un eklenir.
-
Yoğurulan hamurun üzeri temiz nemli bir bezle örtülür ve 1 saat mayalanması için bekletilir.
-
Mayalanan hamur tekrar yoğrulup merdaneyle 20x30 cm boyutunda dikdörtgen şeklinde açılır.
-
Üzerine acuka eşit şekilde yayılır ve kısa kenardan rulo şeklinde sarılır.
-
Hamur, yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş yüksek kenarlı dikdörtgen bir fırın kabına yerleştirilir ve 30 dakika daha mayalanması için bekletilir.
-
Üzerine zeytinyağıyla karıştırılan yumurta sarısı sürülür ve susam ile çörek otu serpilir.
-
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında alt-üst ayarında 25-30 dakika pişirilir.
-
Fırından çıkan ekmek, ılınınca kalıptan alınır ve dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun!