Giriş: Ahtapot salatası ve tarhana ezme tarifi, deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir seçenektir. Ahtapot, haşladıktan sonra lezzetini ve yumuşaklığını korurken, tarhana ezmesi de taze otlarla harmanlanarak zengin bir lezzet sunar. Bu tarifi, özel davetlerde veya özel günlerde misafirlerinize sunabilirsiniz. İşte ahtapot salatası ve tarhana ezmesi tarifinin detaylı yapılışı:
👩🍳 Yapılışı
-
Ahtapotu lezzetlenmesi ve yumuşaması için, derin bir tencereye kuru soğan, beyaz şarap, defne yaprağı ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Ahtapotu 2-3 saat boyunca bu karışımda haşlayın.
-
Haşladıktan sonra ahtapotu hızlı bir şekilde soğutun ve temizleyin. Kol kısımlarını iri parçalar halinde doğrayın.
-
Dereotu ve frenk soğanını ince ince kesin. Lime dilimini kabuklarıyla birlikte jülyen şeklinde doğrayın. Suyunu sıkın. Cherry domatesi küçük küpler halinde kesin.
-
Doğranmış salata malzemelerini, zeytinyağı, tuz, beyaz biber ve cajun baharatıyla birlikte karıştırın. Ardından söğüş ahtapot parçalarını ekleyin ve iyice karıştırın.
-
Ahtapot salatasını servis tabağına alın ve üzerini süslemek için bir kenara koyun.
-
Tarhana Ezme İçin:
-
Bir kapta süzme yoğurt ile toz tarhanayı çatal yardımıyla karıştırın.
-
Maydanoz, dereotu ve naneyi ince ince doğrayın. Sarımsağı rendeleyin ve doğranmış yeşilliklerle birlikte tarhanalı süzme yoğurda ekleyin.
-
Biber salçası, ince çekilmiş ceviz içi, zeytinyağı, kuru nane, tuz, karabiber, toz şeker ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırın.
-
Hazırladığınız tarhana ezmesini susamlı mini kokteyl kornetlere doldurun ve servis tabağına yerleştirin.
-
Tarhana Ezme servisi için:
-
Tarhana ezmesi dolu kornetleri ahtapot salatasının yanında servis yapın.
-
Misafirleriniz bu lezzetli mezeyi minik kornetlerle afiyetle tüketebilirler.