Akçaağaç Şuruplu Cevizli Kıtırlı Kek Tarifi
Malzemeler:
Kıtır için:
– 50 gram esmer şeker
– 80 gram un
– 1 çay kaşığı tarçın
– 45 gram tereyağı (küp küp kesilmiş)
– 80 gram ceviz içi
Kek için:
– 170 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
– 250 gram toz şeker
– 3 adet yumurta
– 1 çay kaşığı vanilya
– 280 gram süzme bal
– 420 gram un
– 2 çay kaşığı kabartma tozu
– 1/2 çay kaşığı karbonat
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 100 mililitre akçaağaç şurubu
Glazür için:
– 170 gram pudra şekeri
– 4 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
– 2 yemek kaşığı su
Yapılış:
1. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Kek kalıbını yağlayıp içine un serpin.
2. Kıtır için, esmer şekeri, unu ve tarçını bir kapta karıştırın. Küp küp kesilmiş tereyağını ekleyip karıştırın. Ceviz içini de ilave edip karıştırın.
3. Tereyağı ve toz şekeri mikserle çırpın. Tereyağı iyice eriyip köpük köpük oluncaya kadar çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyerek çırpın. Süzme balı da ilave edip karıştırın.
4. Unu, kabartma tozunu, karbonatı ve tuzu bir kaba eleyin. Kuru malzemeleri yumurtalı karışıma ekleyin ve çırpın.
5. Kıtır karışımın yarısını kek kalıbının dibine serpin, üzerine hamurun yarısını dökün. Kalan kıtır karışımını serpin ve üzerini hamurun kalan yarısıyla kaplayın.
6. Keki 50 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine akçaağaç şurubunu gezdirin ve soğumaya bırakın.
7. Bu arada glazürü hazırlamak için pudra şekeri, akçaağaç şurubu ve suyu bir kapta karıştırın ve pürüzsüz ve akışkan bir glazür elde edin.
8. Soğuyan kekin üzerine glazürü dökün ve isterseniz ceviz ile süsleyin. Afiyet olsun!