Bu tarifte, alabalık dilimlerini özenle hazırlanan sosla birleştirerek, fırında pişiriyoruz. İç kısımları temizlenmiş alabalıklar, portakal ve kuru soğan dilimleri ile sarılarak, yağlı kağıtlar içinde pişirilir. Bu yöntem, balığın aromalarını içinde tutarak, lezzetli ve sulu kalmasını sağlar. İşte, adım adım yapabileceğiniz alabalık tarifi:
Malzemeler:
– 2 adet alabalık
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı (arzuya göre zeytinyağı)
– 1/2 tatlı kaşığı nane
– 1/2 tatlı kaşığı kekik
– 1/2 tatlı kaşığı pul biber
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Yapılış:
1. Alabalıkları bol suyla yıkayın ve fazla sularını süzdürün. İç kısımlarını temizleyin. Karın kısmını açtığınız balıkları tam olarak ortadan ikiye kesmeyin.
2. Portakalı ve kuru soğanı ince dilimler halinde kesin.
3. Bir kasede, ayçiçek yağı, nane, kekik, pul biber, tuz ve taze çekilmiş karabiberi karıştırarak yağlı bir sos hazırlayın.
4. Balıkların sayısıyla doğru orantılı olacak şekilde büyük boy yağlı kağıtlar kesin.
5. Alabalıkların iç kısmını hazırladığınız sosla iyice yağlayın. Kuru soğan ve portakal dilimlerini yerleştirin ve üst ve alt kısımlara da sos sürün. Ardından, balığı yağlı kağıtlar üzerine yerleştirin.
6. Yağlı kağıtları paket şeklinde sıkıca sarın ve fırın tepsisine yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.
8. Sonrasında yağlı kağıtları açarak, balıkların üzerinin kızarması için 20 dakika daha pişirin.
9. Sıcak olarak servis edin.
İpuçları:
– Balıkların taze olduğundan emin olun. Taze balık, daha lezzetli sonuçlar elde etmenizi sağlar.
– Sosun içerisine isteğe göre diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. Limon suyu veya sarımsak gibi eklemeler aroma katmak için kullanılabilir.
– Yağlı kağıtları iyice sıkıca sararak, balıkların buharla dolan paket içinde pişmesini sağlayın. Bu şekilde balıklar daha sulu ve lezzetli kalacaktır.
– Fırınınızı önceden iyice ısıtın, böylece balıklar homojen bir şekilde pişecektir.
– Servis etmeden önce balıkların dinlenmesine izin verin. Böylece sıcaklığı düşerken, içerisindeki suları tutarak daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.