Alabaş (Kohlrabi) Çorbası Tarifi

Alabaş (Kohlrabi) Çorbası Tarifi

Alabaş (Kohlrabi) çorbası, lezzetli ve besleyici bir başlangıç yemeği seçeneğidir. Alabaş, bir lahana türüdür ve birçok faydalı vitamin ve mineral içerir. Bu tarifte, alabaşı rendeleyerek ve diğer lezzetli malzemelerle birleştirerek harika bir çorba yapabilirsiniz.

Malzemeler:
– 2 adet beyaz alabaş
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 adet orta boy kuru soğan
– 3 diş sarımsak
– 10 gram taze zencefil
– 1,5 yemek kaşığı un
– 1 tatlı kaşığı toz zerdeçal
– 1 su bardağı süt
– 6 su bardağı su
– 1 çay kaşığı toz karabiber
– 1/2 çay kaşığı tuz

Tarif:

1. Alabaşları soyun ve küp şeklinde doğrayın.
2. Kabuğunu soyduğunuz kuru soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
3. Taze zencefili rendenin ince tarafıyla rendeleyin.
4. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış kuru soğanları, sarımsakları, zencefili ve zerdeçalı orta ateşte soteleyin.
5. Tencereye unu ilave edin ve karıştırarak kavurun.
6. Doğranmış alabaş parçalarını tencereye ekleyin ve 1-2 dakika daha soteleyin.
7. Süt ve suyu tencereye ekleyin ve çorbayı kaynamaya bırakın.
8. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha ocakta tutun.
9. Ocağı kapatın ve çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
10. Karabiber, tuz ve toz zencefili ekleyin ve karıştırın.
11. Hazırladığınız çorbayı sıcak olarak servis yapın.

İpuçları:
– Alabaşları rendelerken ince bir rende kullanmak, çorbanın daha kremamsı bir kıvam almasını sağlar.
– Çorbanın lezzetini arttırmak için üzerine taze nane veya dereotu ekleyebilirsiniz.
– Dilerseniz çorbaya ekstra protein katmak için haşlanmış tavuk veya tofu ekleyebilirsiniz.
– Çorbayı daha doyurucu hale getirmek isterseniz, yanında bir dilim tam buğday ekmek servis edebilirsiniz.