Alaca Çorba Tarifi

Alaca Çorba Tarifi

Alaca çorba, sağlıklı ve doyurucu bir çorba çeşididir. İşte adım adım alaca çorba tarifi:

Malzemeler:
– 1/2 su bardağı nohut
– 1/2 su bardağı yeşil mercimek
– 1/2 su bardağı aşurelik buğday
– 2 yemek kaşığı salça
– 6 su bardağı su
– 2 adet kuru soğan
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tatlı kaşığı tarhun otu
– 1 çay kaşığı tuz
– 1 çay kaşığı karabiber
– Üzeri için: 1 yemek kaşığı tarhun otu, 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
1. Bir gece önceden ıslattığınız nohutu, yeşil mercimeği ve aşurelik buğdayı süzün.
2. Her bir bakliyatı ayrı ayrı tencerelerde yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama süresi bakliyat türlerine göre değişiklik gösterebilir.
3. Haşlanmış bakliyatları süzün ve bir tencereye alın. Üzerine 6 su bardağı suyu ekleyin ve ocağın altını açın.
4. Soğanları küp küp doğrayın ve tencereye ilave edin. Ara ara karıştırarak, tüm malzemeler kaynayana kadar pişirin.
5. Tereyağını küçük bir tavada kızdırın. İçerisine salçayı ve tarhun otunu ekleyip kavurun.
6. Kavurduğunuz salça ve tarhun otu karışımını kaynamakta olan çorbaya ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha kaynatın. Tuzunu ve karabiberini de ilave edin.
7. Çorba piştikten sonra altını kapatın ve servis kaselerine paylaştırın.
8. Bir tavada kızdırdığınız zeytinyağının içine tarhun otunu ekleyin ve birkaç kez karıştırdıktan sonra kaselere aldığınız çorbaların üzerine gezdirerek servis edin.

İpuçları:
– Nohut, yeşil mercimek ve aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslatarak çorbanın pişme süresini kısaltabilirsiniz.
– Salçalı karışımı çorbaya eklerken kaynayan çorbaya dikkatli bir şekilde ekleyin, karışım çorbanın üzerine sıçrayabilir.
– Servis yaparken çorbanın üzerine ekleyeceğiniz zeytinyağında kavrulmuş tarhun otu, çorbaya ekstra bir lezzet katmaktadır.