Alman Çöreği Tarifi
Giriş: Alman çöreği, tatlı ve lezzetli bir tariftir. İçerisinde çilek marmelatı bulunan bu çörekler, kahvaltı veya ara öğünler için ideal bir seçenektir. İşte, adım adım Alman çöreği tarifi:
Malzemeler:
– 250 ml süt
– 90 gram eritilmiş tereyağı
– 3 yemek kaşığı toz şeker
– 21 gram yaş maya
– 1 tutam tuz
– 1 adet yumurta
– 1 adet yumurta sarısı
– 1 adet limon kabuğu rendesi
– 3,5 su bardağı un (ele yapışıyorsa 1-2 yemek kaşığı daha ilave edin)
– 1/2 su bardağı toz şeker (dışını bulamak için)
– 1 çay kaşığı tarçın (dışını bulamak için)
– 1 yemek kaşığı pudra şekeri (dışını bulamak için)
– 1 kavanoz çilek marmelatı (içinin dolgusu için)
Yapılış:
1. Öncelikle tereyağını eritin ve soğumasını bekleyin. Ardından yoğurma kabına koyun ve diğer hamur malzemelerini (süt, toz şeker, yaş maya, tuz, yumurta, yumurta sarısı, limon kabuğu rendesi) ekleyin ve karıştırın.
2. Unu eleyerek ekleyin ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini streç folyo ile kapatın ve yaklaşık 50 dakika mayalanmaya bırakın.
3. Mayalanan hamurdan 17-18 adet yaklaşık 60 gram ağırlığında bezeler elde edin. Bezeleri yuvarlayarak şekillendirin ve fırın kağıdı serili bir tepsiye sıralayın. Bezelerin üzerine hafifçe bastırın ve tekrar üzerini örtüp yaklaşık 30 dakika daha mayalanmaya bırakın.
4. Bir tavaya yağ koyun ve ocağın altını son ayarın biraz altına, orta ateşte kızdırın. Yağın iyice kızdığını anlamak için bir çubuğu yağa batırın, kabarcıklar çıkıyorsa yağ hazır demektir.
5. Bezeleri elinize alın ve yukarı tarafı aşağı gelecek şekilde yağa yavaşça koyun. Her iki tarafını da 2’şer dakika kadar kızartın ve kağıt havlu üzerine alıp yağını süzün.
6. Kızartılan bezelerin içine çilek marmelatını sıkma torbası yardımıyla ekleyin. Dilerseniz çikolata kreması da kullanabilirsiniz.
7. Dışını bulamak için ayrı bir kapta toz şeker, tarçın ve pudra şekerini karıştırın. Kızarmış bezelerin her iki tarafını da bu karışıma bulayın.
8. Alman çörekleri servise hazırdır. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamurun mayalanması için sıcak bir ortam tercih edebilirsiniz. Örneğin, hamuru fırında veya oda sıcaklığında üzerini örtülü bir şekilde bekletebilirsiniz.
– Bezeleri yağa koyarken dikkatli olun. Yavaşça bırakarak sıçramaları önleyebilirsiniz.
– İç dolgusu olarak çilek marmelatı yerine başka bir meyve dolgusu da kullanabilirsiniz.
– Dışını bulamak için tarçın yerine hindistan cevizi veya çekilmiş fındık da kullanabilirsiniz.