Giriş:
Alman Lokması Quarkballchen, Almanya’ya özgü bir tatlıdır. Yumuşak ve hafif içeriğiyle, özellikle kahve yanında servis edilmek için ideal bir seçenektir. Bu tarifte, yumurta, yoğurt, şeker ve diğer malzemelerle hazırlanan hamur, kızgın yağda kızartılarak pişirilir ve ardından tarçınlı şekerle kaplanır. İşte bu lezzetli Alman Lokması Quarkballchen tarifinin adım adım nasıl yapılacağı:
Malzemeler:
– 250 gram yoğurt
– 250 gram un
– 2 adet yumurta
– 125 gram toz şeker
– 1 paket kabartma tozu
– 1 paket vanilya
– Üzerini bulamak için: 1/2 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı toz tarçın
Yapılış:
1. Yumurta ve şekeri derin bir kasede çırpın, iyice karışana kadar devam edin.
2. Yoğurdu ekleyin ve tekrar çırpın. Karışım homojen olana kadar iyice karıştırın.
3. Unu, kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek karışıma ilave edin. Yavaşça karıştırın ve kıvam alması için çırpma işlemine devam edin.
4. Hamurunuzun kıvamı, koyu bir krep hamuru kıvamında olmalı. Eğer kıvamı çok sıvıysa, azar azar un ekleyerek kıvamını düzeltin.
5. Hazırladığınız hamuru, sıkma torbasına koyun veya kaşık yardımıyla küçük parçalar halinde kızgın yağın içine atın. Hamuru dilediğiniz şekilde şekillendirebilirsiniz, genellikle yuvarlak şekil tercih edilir.
6. Hamurları, kısık ateşte ağır ağır pişirin. Dışı kızarana kadar çevirerek pişirmeye devam edin. Bu şekilde içi de tam olarak pişecektir.
7. Pişen lokmaları kağıt havlu üzerine alın ve yağını süzmesi için biraz bekletin.
8. Şeker ve tarçını derin bir kaseye ekleyin ve iyice karıştırın.
9. Sıcak lokmaları tarçınlı şekerin içine atın ve tüm yüzeylerini kaplamaları için iyice karıştırın.
10. Lokmaları servis tabağına alın ve sıcak veya soğuk olarak servis yapın.
İpuçları:
– Lokmaları kızartırken yağın sıcaklığını kontrol edin. Eğer yağ çok sıcaksa, lokmalar hızlı bir şekilde kızarabilir ve içleri tam olarak pişmeyebilir. Eğer yağ çok soğuksa, lokmalar yağa emer ve yağlı bir sonuç elde edebilirsiniz.
– Hamurun kıvamı önemlidir. Eğer hamurunuz çok sıvıysa, un ekleyerek kıvamını düzeltin. Hamurun kıvamı, koyu bir krep hamuruna benzer olmalıdır.
– Tarçınlı şekerin lezzeti, lokmaların üzerindeki tatlı kaplamaya ekstra bir aroma katar. Eğer tarçını sevmiyorsanız, sadece şekeri kullanarak da servis yapabilirsiniz.
– Lokmaları servis yaparken, yanında bir fincan kahve veya çay ile sunabilirsiniz. Ayrıca üzerine pudra şekeri serpiştirebilir veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.