Altın Ekmek Tarifi
Malzemeler:
– 2 çay kaşığı toz zerdeçal
– 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi
– 1 tatlı kaşığı chia tohumu
– 1 tatlı kaşığı keten tohumu
– 1 çay kaşığı tuz
– Yarım paket yaş maya
– 2 su bardağı tam buğday unu
– 1 su bardağı kepekli un
– 1 su bardağı ılık su
Yapılış:
1. İlk olarak ılık suya yaş mayayı ekleyin ve 5 dakika bekletin.
2. Bir kaba tüm malzemeleri ekleyip karıştırın.
3. Unları ekleyin ve malzemelerin bir araya gelmesini sağlayın. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar 10-15 dakika yoğurun. Un eklemeye gerek yoktur, yoğurdukça gluten oluşacak ve hamur kıvamını alacaktır.
4. Yoğurduktan sonra hamuru tezgah üzerine alın ve yoğurmaya devam edin.
5. Hamuru tekrar kaba alın ve yaklaşık 1 saat mayalandırın.
6. Mayalandıktan sonra istediğiniz şekli verin ve fırının en düşük derecesinde 10 dakika daha mayalandırın.
7. Üzerine isteğe bağlı olarak yumurta sarısı ve çörek otu ekleyebilirsiniz.
8. Fırını 180-200 derecede ısıtın ve kontrollü bir şekilde pişirin.
9. Afiyet olsun!