Anne Hamburgeri Tarifi

👩‍🍳 Yapılışı

1. Hamur için önce meyaneyi hazırlayalım ve soğumaya bırakalım. Bir tencerede su, süt ve unu ocakta yoğunlaşana kadar 10 dakika kadar pişirelim.

2. Hamur için bir kabın içinde su, süt, yumurta, maya ve şekeri karıştıralım. Ardından meyaneyi, unu ve tuzu ekleyip cıvık bir hamur elde edelim. Son olarak tereyağını ekleyip hamuru yoğurarak toparlayalım.

3. Hamuru 1 saat dinlendirip 9-10 bezeye ayıralım. Bezeleri yuvarlayıp tepsiye yerleştirerek 20 dakika kadar mayalandıralım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 200 derecede 25-30 dakika kadar pişirelim. Hamburger ekmekleri piştikten sonra nemli bir bezle örtüp soğumaya bırakalım. Böylece, meyanenin etkisiyle yumuşacık olacaklar.

4. Köfte için, malzemeleri bir araya getirip yoğurarak dinlendirelim. Bu sırada soğanları kısık ateşte karıştırarak karamelize olana kadar pişirelim.

5. Köfteyi şekillendirip döküm tavada pişirelim. Son olarak isteğe bağlı olarak üzerine cheddar peyniri ekleyip erimesini sağlayalım.

6. Burgeri tamamlamak için isteğe bağlı olarak karamelize soğan, kıvırcık marul, domates, ketchup ve mayonez ekleyelim. Afiyet olsun.